老饕專區
全館專做也只做淺焙咖啡，
我們嚴選頂級生豆、多次挑豆、精準掌握烘焙與保存，
讓天然花香、果韻與層次純粹綻放。
這裡的每一杯都是純正的淺焙風味。
處理法探索館
水洗 × 日曬 × 蜜處理
淺焙風味的靈魂差異
在全淺焙的基礎下，豆種特性與處理法共同塑造了風味核心。
水洗的乾淨茶感、日曬的奔放果韻、蜜處理的甜美層次，在淺焙下更能清晰展現。
對像你這樣的老饕來說，這些細微差異非常值得享受一杯一杯慢慢比較的樂趣。
水洗系
衣索比亞｜耶加雪菲 牧羊人 G1 水洗
清透茶感與花香，酸質明亮卻不尖銳。水洗去除果膠，帶來乾淨純粹；
淺焙更能放大柑橘與蜂蜜般的均衡甜感，是典型「優雅耐喝型」代表。
日曬系
衣索比亞｜彩虹天使 2200M 日曬
野薑花的奔放香氣與莓果醬般的厚實甜韻，酸甜鮮明不刺激。
日曬因果肉糖分殘留，使甜感更集中。
在高海拔與淺焙下，層次更濃郁，是喜歡果香濃郁的老饕必選。
蜜處理系
哥倫比亞｜甜野玫瑰 蜜處理
濃郁玫瑰花香交織莓果與太妃糖甜韻，
口感滑順圓潤。
蜜處理因保留果膠，風味介於水洗清透
與日曬奔放之間。
淺焙更能凸顯花香與層次甜感，是老饕細品經典。
全淺焙讓每種處理法的個性更鮮明。
就是現在！選一杯屬於你的風味。
海拔風味區
高海拔 × 全淺焙
純淨花香與明亮層次
我們嚴選多數來自 2000 公尺以上高海拔莊園的咖啡豆。
高海拔日夜溫差大，使得咖啡成熟更慢、糖分積累更多；氣壓較低，會讓豆質緊實、香氣更集中。
在全淺焙工藝下，避免過度焦糖化與苦味掩蓋，最大程度保留了天然酸甜層次與豆種、處理法的個性。
我深深相信這會是老饕最在意的純粹細節。
明亮奔放型
代表豆款：
- 衣索比亞
- 彩虹天使 2200M 日曬
- 古吉 香姬 2350M
- 花田喜事 2250M
高海拔日曬豆的典範。
花香奔放、酸質明亮、果韻濃郁，尾韻帶張力。
適合喜歡個性鮮明、追求層次爆發的老饕。
平衡細緻型
代表豆款：
- 耶加雪菲 牧羊人 G1 水洗
- 可如蜜 2150M 日曬
- 哥倫比亞 甜野玫瑰 蜜處理
- 薩爾瓦多 藍絲帶 日曬
酸甜協調，帶有花果香與柔和甜感
水洗清透、日曬與蜜處理層次多元，在淺焙下更顯純淨。
適合靜靜品味的老饕，追求平衡與細膩之美。
厚實耐喝型
代表豆款：
- 瓜地馬拉 可樂莊園 JAVA 水洗
- 薩爾瓦多 勇士莊園 水洗
- 印尼 超級黃金曼特寧 濕剝法
甜潤、厚實、少酸。帶有堅果、巧克力與焦糖調，口感滑順、耐喝。
適合想避酸、追求日常穩定感的老饕。
我用高海拔的純淨加上淺焙的細膩，每一杯都能展現不同層次及特色。
限量批次，立即體驗你的專屬風味。
限量殿堂 & 收藏舞台
限量批次 × 冠軍藝伎
老饕的珍藏舞台
我們專注於嚴選競標批次、COE冠軍豆與藝伎等珍稀咖啡。
每一支限量豆，從豆種、產區、品質到處理法都經過層層把關，數量有限，售完即止。
這些咖啡承載著年份、莊園與風土的獨特故事，是老饕追尋的珍藏風味，值得用細緻精準淺烘焙煉化所有細節。
在售限量款
瓜地馬拉｜COE 冠軍豆
酸質純淨細膩，尾韻清甜如蜂蜜般悠長。展現冠軍級的平衡與深度。
限量中
巴拿馬｜藝伎（美景莊園／愛娜莊園）
茉莉與佛手柑香氣，伴隨柑橘般酸質，花香奔放細膩，老饕公認的經典收藏。
限量中
衣索比亞｜極美 花姬
競標級日曬豆，帶濃郁莓果香與綿長尾韻，展現奔放果韻的極致層次。
限量中
限量批次就像回憶無法複製，
每一杯都值得即時把握。
立即體驗，將珍稀風味收進你的典藏。
烘豆師筆記 × 老饕互動
烘豆師的手記，老饕的風味交流
每支咖啡豆都承載著風土與處理的獨特表情，烘豆師會留下簡短手記，記錄最真實的風味印象。
同時，我先以我的經驗拋磚引玉，邀請各位老饕們分享自己的品飲心得，讓這裡逐步成為交流與收藏風味記憶的空間。
烘豆師筆記
❞
野薑花香調，明亮果酸調，當季橘子酸感
厚實口感，綜合藍莓/紅莓果醬，可可，蜂蜜
彩虹天使 2200M 日曬
烘豆師
❞
花香氣明顯、細膩綿長的滑順香草、櫻桃、高級榛果、甜感細膩，蜂蜜甜與櫻桃果酸很融合且持久
牧羊人 G1 水洗
烘豆師
❞
艷麗玫瑰花瓣、玫瑰花茶、藍莓果醬、太妃糖、草莓、水蜜桃、水果軟糖，爽口酸質
甜野玫瑰 蜜處理
烘豆師
我的筆記
❞
它保留了豆子自然發酵的奔放風味，口感相當厚實，融合了些許可可的風味與蜂蜜的自然甜，讓整體層次更加飽滿。
彩虹天使 2200M 日曬
店長
❞
整體甜感自然不膩，像蜂蜜般柔和，和櫻桃果酸融合得很好，是柔和型的果酸，是那種會讓人感到溫潤、舒服，可以靜下來慢慢品的咖啡。
牧羊人 G1 水洗
店長
未來，這裡將是屬於老饕的筆記牆。
誠摯希望你能嘗試我們，我們的咖啡會讓你感到驚艷。
歡迎你分享第一口的感受，讓更多人讀到你的風味視角。
你看到的只是部分產品
背後還有更廣闊的未公開珍藏豆單
其實……在這裡看到的豆單，只是我們收藏的一部分啦。
像是完整的音樂家系列、更多藝伎與精品小農批次，
還有許多還未揭幕的珍稀豆款，都在等待作為一名咖啡探索老饕的你來挖寶。
若你有想喝的特定豆款或有想喝到的味道，歡迎直接加入 LINE 官方帳號與我們對話。
